Cerita Dibalik One Shot Espresso
Benny begitu ia disapa oleh para kolega bisnisnya maupun staffnya yang ada di kantor. Sungguh unik memang cara ia menggunakan medium espresso guna menemukan suatu rasa dan karakter kopi yang ada di setiap daerah di Indonesia. Termasuk kopi single origin dari Jawa Barat.
Baca Juga : Mengenal 4 Varietas Kopi Indonesia yang Terkenal di Dunia
“Bagi saya, kopi yang paling murni adalah espresso. Dengan one shot espresso saya belajar mengapresiasi kopi yang ada di setiap daerah. Dan bagi saya, tidak ada kopi yang salah, tapi bagaimana cara orang itu menikmati atau mengapresiasinya. Kebenaran saya dapat mengapresiasi suatu kopi dengan secangkir espresso,” ungkap Benny.
Kenapa Espresso?
Kembali, Benny menegaskan bahwa dari espresso ia dapat menemukan rasa dan karakternya. “Espresso itu clear. Beda dengan cappuccino maupun late yang sudah dibubuhi fresh milk yang di steam, kemudian jika sudah beda tempat, suhu, dan barista pasti akan beda spektrum rasanya,” ulas Benny.
Baca Juga : Apa Itu Espresso Cubano?
Untuk urusan kopi, Benny memang sangat detail. Apalagi ketika minuman tersebut sampai ke tangannya. Jika menemukan ada sesuatu yang berbeda dan kurang pas dari yang biasanya ia cecap, maka Benny akan menanyakan, “Kenapa ini beda. Bukan, kenapa ini tidak enak?”.
