Di Meksiko, Kopi Rempah Ini Dinamakan Cafe de Olla
Sejatinya, kata Jorge Rodriguez, Adelitas—wanita revolusioner selalu menyiapkan kopi manis yang dibubuhi rempah-rempah agar para tentara tetap waspada dan terjaga sepanjang malam di kamp-nya.
Baca Juga : Mengenal 4 Varietas Kopi Indonesia yang Terkenal di Dunia
“Meskipun tidak ada dokumentasi, sepertinya para tentara sedang minum kopi yang sudah lama yang telah dihangatkan kembali. Jadi mereka membuat ulang agar kopi tersebut menjadi lebih nikmat,” kata Jorge.
Berikut Ini Bahan Rempah di Café de Olla
Jorge menambahkan, tidak ada cara yang tepat untuk menyajikan Café de Olla. Maka itu, setiap resep akan berbeda dari satu keluarga ke keluarga lainnya, serta sering kali ada perubahan besar dari satu daerah ke daerah lainnya.
Seorang Ibu rumah tangga di Meksiko, biasanya mewariskan resep Café de Olla yang unik untuk generasi penerusnya bersama dengan resep tradisional lainnya. Meskipun berbeda bahannya, namun reseo leluhur ini terdiri atas, kopi, gula pasir, kayu manis, kunyit, kulit jeruk dan cengkih bukan hasil fermentasi.
Baca Juga : Mengenal Karakter Kopi Arabika dari Manggarai, Nusa Tenggara Timur
Jorge kembali menuturkan, minuman ini secara tradisional disiapkan dengan air mendidih, sebatang kayu manis dan rempah-rempah lainnya sebelum dicampurkan dengan kopi. Tapi resep ini bisa saja berbeda-beda cara penyajiannya. [*]
- Penulis & Editor : Fatkhurrohim
- Foto & Sumber : Prfect Daily Grind
