Sejatinya, kata Jorge Rodriguez, Adelitas—wanita revolusioner selalu menyiapkan kopi manis yang dibubuhi rempah-rempah agar para tentara tetap waspada dan terjaga sepanjang malam di kamp-nya.
Baca Juga : Mengenal 4 Varietas Kopi Indonesia yang Terkenal di Dunia
“Meskipun tidak ada dokumentasi, sepertinya para tentara sedang minum kopi yang sudah lama yang telah dihangatkan kembali. Jadi mereka membuat ulang agar kopi tersebut menjadi lebih nikmat,” kata Jorge.
Jorge menambahkan, tidak ada cara yang tepat untuk menyajikan Café de Olla. Maka itu, setiap resep akan berbeda dari satu keluarga ke keluarga lainnya, serta sering kali ada perubahan besar dari satu daerah ke daerah lainnya.
Seorang Ibu rumah tangga di Meksiko, biasanya mewariskan resep Café de Olla yang unik untuk generasi penerusnya bersama dengan resep tradisional lainnya. Meskipun berbeda bahannya, namun reseo leluhur ini terdiri atas, kopi, gula pasir, kayu manis, kunyit, kulit jeruk dan cengkih bukan hasil fermentasi.
Baca Juga : Mengenal Karakter Kopi Arabika dari Manggarai, Nusa Tenggara Timur
Jorge kembali menuturkan, minuman ini secara tradisional disiapkan dengan air mendidih, sebatang kayu manis dan rempah-rempah lainnya sebelum dicampurkan dengan kopi. Tapi resep ini bisa saja berbeda-beda cara penyajiannya. [*]
WARTAEVENT.com – Jakarta. Manual brew, merupakan salah satu teknik menyeduh kopi yang paling banyak digemari… Read More
WARTAEVENT.com – Jakarta. Starbucks umumkan Gerai Ramah Lingkungan atau Greener Store pertama yang bersertifikat di Indonesia di Starbucks… Read More
WARTAKOPI.com – Ubud. Sejarah baru akan segera tercipta di Indonesia dengan pembukaan resmi Syrco BASÈ… Read More
WARTAKOPI.com – Jakarta. Bertepatan dengan Hari Disabilitas International, Starbucks terus memupuk kemungkinan tak terbatas dalam… Read More
WARTAKOPI.com – Jakarta. Expat.Roasters, produsen specialty coffee Indonesia membuka tempat terbarunya di kota Jakarta. Ini… Read More
WARTAKOPI.com – Jakarta. Gelaran event Jakarta International Coffee Conference (JICC) hari ini Minggu (19/11/2023) merupakan… Read More
Leave a Comment