Membangun Literasi Kopi Daerah dari Teras Hotel
Dari yang tidak banyak hotel menyuguhkan kopi dengan beragam menu serta teknik seduh, The Alana Hotel & Convention Center termasuk yang cukup menarik untuk dikunjungi dan dikulik bersama bagaimana barista menyajikan kopi menjadi minuman yang ingin membuat penikmatnya lebih tau lagi tentang kopi dari suatu daerah dengan segala karakter rasanya.
Baca Juga : Dimasa Pandemi Covid-19, Saatnya Roaster Meningkatkan Keahliannya
Green Canyon Urban Dining, restauran di area lobi hotel yang berdampingan dengan kolam renang ini memajang kopi single origin khas Jawa Barat atau mafhum dikenal sebagai Kopi Preanger. Sederet menu minuman dari yang manual brew hingga kekinian pun mampu menavigasi tamunya diposisi mana sebagai penikmat kopi, artisan atau kekinian.
Menggerakan dan Menemukan Kopi Lokal
Benny Irnaldy, General Manager The Alana Hotel & Convention Sentul City, Bogor menjelaskan, ada beberapa alasan yang menyebabkab dirinya meminta pada barista untuk mengeksplor kembali kopi Jawa Barat.
Menurut Benny, setiap daerah sudah harus berani menampilkan kopi daerahnya masing-masing. Karena bagaimanapun cara menikmati secangkir kopi yang cocok itu adalah di tempat kopi itu berasal. Artinya originasi kopi harus menjadi tuan rumah di daerahnya sendiri.
Baca Juga : Kopi Petani Indonesia Berkesempatan Besar Masuk ke Pasar China
“Itu sebabnya, The Alana Hotel & Conference Center Sentul City ingin sedikit demi sedikit membangun literasi kopi di Jawa Barat, khususnya Bogor. Dan akan menggantikan beberapa roast bean dari daerah lain dengan kopi preanger,” terang Benny.
