Perkenalkan Pusat Kuliner, Syrco BASÈ Mengajak Kita ke Perjalanan Menuju Jantung Pertanian dan Kuliner Bali
Elegan namun hangat dan ramah dengan kapasitas tempat duduk untuk 50 orang, meja dengan jarak yang luas memastikan suasana intim, sementara pos server yang berdekatan memberikan hubungan yang lebih dekat dengan para tamu.
Peran server dalam menyampaikan detail tentang setiap hidangan dan minuman tidak dapat diremehkan, karena setiap kreasi—atau ‘moment’ sebagaimana tim kuliner menyebutnya—mencakup prinsip mereka: Traceability, Nature, dan Transparency.
Baca Juga : Sajian Nusantara Set Menu dari Hoshinoya Bali Ini, Ajak Tamu Menikmati Perjalanan Sejarah Kuliner Indonesia
Tidak hanya fokus pada keberlanjutan, Chef Syrco dan timnya terlibat dalam dialog konstan dengan pemasok setiap bahan untuk memastikan bahwa setiap langkah dalam rantai pasok adalah langkah yang adil dan penuh rasa hormat.
Dalam restoran ini, tiga konsep unik disajikan dalam menu yang ‘momennya’ akan bervariasi berdasarkan musim, setiap tiga bulan.
Pasangan alkohol dan non-alkohol telah dirumuskan dengan teliti untuk setiap menu guna menerangi minuman terbaik dari berbagai daerah, sementara pasangan anggur berkualitas tinggi berada di bawah bimbingan ahli sommelier Noa Tanghe, yang merupakan bagian dari tim Chef Syrco di restorannya sebelumnya, Pure C di Belanda.
Menu Pure Local mengubah bahan terbaik Bali menjadi delapan simfoni kuliner warna, struktur, rasa, dan tekstur. Para tamu akan semakin memahami mengapa Chef Syrco mendapatkan bintang Michelin kedua untuk Pure C, dimana ia menjadi kepala koki selama 13 tahun.
Bakat Chef Syrco, yang luar biasa dalam menciptakan komposisi tak terduga yang lezat sekaligus indah dan menarik. Salah satu contohnya adalah ‘moment’ ketiga pada menu, Flamental.
