Kedai Kopi Chek Yukee, Jaminan Kopi Asli Takengon
waratakopi.com – Aceh. Tradisi minum kopi di Kota Serambi Mekah sudah berlangsung puluhan tahun silam. Ini dapat dibuktikan dengan menjamurnya kedai kopi di Kota ini. Setiap puluh langkah saja para penikmat kopi dapat menemukan dengan mudah kedai kopi.
Hanya berjarak kurang lebih 300 meter dari Masjid Agung, Baiturahman, Provinsi Aceh, terdapat kedai kopi Chek Yukee yang sudah ada sejak tahun 1999. Tidak hanya sekedar menawarkan tempat ngopi yang nyaman. Jaminan rasa dari kedai kopi ini pun tak perlu diragukan lagi.
Dua varian rasa kopi, Robusta dan Arabika pun menyeruak ke indera penciuman, sebab tempat duduk untuk menikmati kopi hanya berjarak lima meter dari dapur utama penyeduhan kopi. Dari dapur ini pun kopi lover dapat melihat secara langsung sang “barista” meracik dan membuat kopi untuk dihidangkan ke tetamunya.
Chek Yukee, sang pemilik kedai mengatakan, bahwa kopi Robusta dan Arabika yang disuguhkan ke tetamunya berasal dari Takengon, Aceh Tengah. “Dalam sehari, bisa menghabiskan 150 kg kopi untuk tiga kedai yang kita miliki. Lokasinya pun tidak terlalu jauh dari sini,” ungkap Chek Yukee.
Chek Yukee, menambahkan, untuk pelengkap secangkir kopi menyediakan penganan ringan khas Aceh, seperti roti srikaya, krupuk kulit dan pulut panggang. “Untuk satu porsi hidangan kopi yang terdiri dari secangkir kopi, roti srikaya dan pulut panggang hanya Rp15.000,” tambahnya.
Di kedai kopi Chek Yukee menawarkan menu kopi dengan cara penyajian seperti, tubruk atau dalam bahasa Aceh disebut sebagai khop dan di saring. “Cara penyajian kopi khop ini gelas yang berisi kopi diposisikan terbalik. Sedangkan piring sebagai penutup posisinya di bawah. Kemudian, air kopi yang keluar dari sela-sela gelas ke piring tersebutlah yang diminum para penikmat kopi,” terang Chek.
Penyajian selanjutnya adalah dengan teknik saring atau tarik. Saringan kopi yang telah berisi air panas, kemudian ditarik oleh sang barista untuk kemudian dituang ke gelas. “Dari teknik kopi tarik ini dapat menjadi kopi hitam dan kopi susu atau biasa disebut kopi sanger,” jelas Chek.
Sementara itu, Hasbi Azhar, turis guide dari #kelilingACEH menyatakan, bahwa wisatawan asal Malaysia mayoritas menyukai kuliner Aceh. Mulai dari kopi, mie Aceh, jajanan pasar dan lainnya.
“Selain masakannya itu ada kemiripian dengan kita, mereka pun mrngaku bahwa bumbu masakan kita lebih berasa,” ungkap Hasbi.Ia pun menerangkan, jika grup wisatawan dari Malaysia sangat unik untuk memutuskan membeli suatu kuliner disini.
“Awalnya, salah satu orang menjadi tester. Jika tester ini menyatakan enak, maka yang lainnya memutuskan untuk memborong kuliner tersebut untuk dibawa pulang ke negaranya,” tutup Hasbi. [*]
