Salman, Barista The Alana Sentul menerangkan, Ice Cofizz ini terinspirasi dari Coffee Beer—yang selalu mengeluarkan buih atau bubble. Jika coffee beer menggunakan kopi biasa, maka dalam ice cofizz ia gunakan kopi single origin arabika wine gayo.
Baca Juga : Cerita Dibalik One Shot Espresso
“Saat membuat menu ini sudah mencoba beberapa single origin seperti kopi puntang, kopi gunung halu, robusta dan lainnya. Namun, arabika wine gayo paling pas untuk memunculkan karakter minuman ini,” ungkap Salman.
Salman melanjutkan, sajian Ice Cofizz ini juga menggunakan infus water dari lemon yang kemudian di injeksi dalam sebuah alat bernama Soda Express. Alat ini mampu memunculkan karakter air soda dari air mineral.
Baca Juga : Ada Rasa Honey, Kopi Kaliangkrik dari Magelang Diharapkan Naik Kelas
“Jadi Ice Cofizz yang menggunakan cold brew dari kopi single origin arabika wine gayo dan infus water yang dilanjut dengan injeksi dipadu dengan sedikit gula ini selain memunculkan karakter rasa manis, asam, dan kopi yang menyegarkan juga unik,” terangnya.
Untuk menimbulkan karakter rasa tersebut, Salman berpesan agar memperhatikan gramasi dalam setiap porsi minuman yang akan diracik.
WARTAKOPI.com – Jakarta. Menandai grand opening Hario Cafe Tokyo di Jakarta, menggelar Bar Takeover Bersama… Read More
WARTAKOPI.com – Jakarta. Toko Kopi Manusia memperkenalkan menu istimewa baru, "Kopi Jos", yang merupakan salah… Read More
WARTAKOPI.com – Jakarta. Dalam dua tahun belakangan ini masyarakat petani penghasil komoditas kehutanan semakin risau dengan… Read More
WARTAKOPI.com – Jakarta. Starbucks Foundation dan mitra pemegang lisensi Starbucks, PT Sari Coffee Indonesia, memberikan… Read More
WARTAKOPI.com – Jakarta. Untuk lebih menyemarakkan Bulan Bumi, Starbucks juga menyelenggarakan kampanye #ATeamEffort dengan mengajak… Read More
WARTAKOPI.com – Jakarta. Bulan April selalu diperingati sebagai Bulan Bumi atau Earth Month. Tahun ini,… Read More
Leave a Comment