Andi yang juga pemilik Sakha Coffee Roastery ini menjelaskan secara rinci tentang fase/tahapan utama dalam proses roasting (recovery dan development). Selanjutnya juga diuraikan tentang perubahan warna biji kopi berdasarkan waktu penggilingan (grinding).
Baca Juga : Roasting Kopi, Teknik Penentu Dibalik Rasa dan Karakter Kopi
Semua peserta termasuk saya diminta untuk mempraktekkan proses giling tadi. Alat yang dipakai untuk grinding buatan Surabaya dan harganya relatif terjangkau untuk UMKM. Acara ditutup dengan diskusi santai bersama peserta roasting kopi, yaitu anggota Himpunan Anak Media yang juga berpartisipasi untuk grinding.
Kenapa Kopi Berkualitas Harganya Mahal?
Ketika ditanya kenapa harga secangkir espresso, Americano, cappuccino, kopi susu di setiap kedai kopi harga dan rasanya berbeda. Terutama harga. Andi menjawab bahwa harga dan rasa itu tergantung beberapa faktor. Sebut saja roasting dan green beans yang digunakan oleh setiap kedai.
Untuk roasting pun masih tergantung seberapa piawai seorang roaster memperlakukan green beans yang akan diolahnya. Kedua hal ini akan mempengaruhi rasa kopi yang akan dicecap oleh setiap pelanggannya.
Baca Juga : Maestro Coffee Roaster : Memiliki Kecepatan Roasting 10 Menit
Kemudian dari sisi harga, tidak selamanya green bean yang bagus dan roaster berkualitas itu menghasilkan harga yang mahal ketika keluar dari mesin kopi roasting.
”Sakha Coffee, perusahaan kami adalah salah satu jasa roasting kopi yang mampu memformulasikan bagaimana setiap konsumen dapat mencecap secangkir kopi nikmat dengan harga yang terjangkau”, jelas Andi. ”Kopi kami juga disukai di Singapura dan banyak penggemarnya disana”, kata Andi.
WARTAEVENT.com – Jakarta. Manual brew, merupakan salah satu teknik menyeduh kopi yang paling banyak digemari… Read More
WARTAEVENT.com – Jakarta. Starbucks umumkan Gerai Ramah Lingkungan atau Greener Store pertama yang bersertifikat di Indonesia di Starbucks… Read More
WARTAKOPI.com – Ubud. Sejarah baru akan segera tercipta di Indonesia dengan pembukaan resmi Syrco BASÈ… Read More
WARTAKOPI.com – Jakarta. Bertepatan dengan Hari Disabilitas International, Starbucks terus memupuk kemungkinan tak terbatas dalam… Read More
WARTAKOPI.com – Jakarta. Expat.Roasters, produsen specialty coffee Indonesia membuka tempat terbarunya di kota Jakarta. Ini… Read More
WARTAKOPI.com – Jakarta. Gelaran event Jakarta International Coffee Conference (JICC) hari ini Minggu (19/11/2023) merupakan… Read More
Leave a Comment