Dimasa Pandemi Covid-19, Saatnya Roaster Meningkatkan Keahliannya
WARTAEVENT.com – Jakarta. Tujuan utama dari setiap Roastery atau pemanggang adalah mengeluarkan rasa yang tepat dari green bean. Untuk mencapai hal ini, roaster harus memahami setiap variabel yang mereka kerjakan, dan bagaimana pengaruhnya terhadap rasa.
Baca Juga : 3 Alasan Mengapa Kedai Kopi Kalian Harus Meroasting di Sakha Coffee
Rob Hoos, Konsultan Roasting Kopi dari Coffee Systems dan Ildi Revi, Director of Learning at Green Coffee Importer Ally Coffee sama-sama setuju bahwa pola piker memiliki peranan penting. “Salah satu hal yang sangat dibutuhkan roaster adalah kemampuan untuk berfikir kritis.
Roaster harus dapat berfikir ulang dan bertanya pada diri sendiri tentang apa yang telah mereka kerjakan dan bagaimana hal tersebut dapat mempengaruhi hasil roastingannya.
Baca Juga : Mengenal Karakter Kopi Arabika dari Manggarai, Nusa Tenggara Timur
“Bagi roaster pemula yang ingin mengembangkan pola pikir seperti ini, hanya membutuhkan bagaimana green bean dapat berubah menjadi berwarna cokelat. Untuk itu berlatih roasting di rumah menjadi pilihan yang tepat,” kata Rob.
