Serunya ”Fun Roasting” Bersama Sakha Cofee Roastery di Cotta Coffee
Andi yang juga pemilik Sakha Coffee Roastery ini menjelaskan secara rinci tentang fase/tahapan utama dalam proses roasting (recovery dan development). Selanjutnya juga diuraikan tentang perubahan warna biji kopi berdasarkan waktu penggilingan (grinding).
Baca Juga : Roasting Kopi, Teknik Penentu Dibalik Rasa dan Karakter Kopi
Semua peserta termasuk saya diminta untuk mempraktekkan proses giling tadi. Alat yang dipakai untuk grinding buatan Surabaya dan harganya relatif terjangkau untuk UMKM. Acara ditutup dengan diskusi santai bersama peserta roasting kopi, yaitu anggota Himpunan Anak Media yang juga berpartisipasi untuk grinding.
Kenapa Kopi Berkualitas Harganya Mahal?
Ketika ditanya kenapa harga secangkir espresso, Americano, cappuccino, kopi susu di setiap kedai kopi harga dan rasanya berbeda. Terutama harga. Andi menjawab bahwa harga dan rasa itu tergantung beberapa faktor. Sebut saja roasting dan green beans yang digunakan oleh setiap kedai.
Untuk roasting pun masih tergantung seberapa piawai seorang roaster memperlakukan green beans yang akan diolahnya. Kedua hal ini akan mempengaruhi rasa kopi yang akan dicecap oleh setiap pelanggannya.
Baca Juga : Maestro Coffee Roaster : Memiliki Kecepatan Roasting 10 Menit
Kemudian dari sisi harga, tidak selamanya green bean yang bagus dan roaster berkualitas itu menghasilkan harga yang mahal ketika keluar dari mesin kopi roasting.
”Sakha Coffee, perusahaan kami adalah salah satu jasa roasting kopi yang mampu memformulasikan bagaimana setiap konsumen dapat mencecap secangkir kopi nikmat dengan harga yang terjangkau”, jelas Andi. ”Kopi kami juga disukai di Singapura dan banyak penggemarnya disana”, kata Andi.
