Mengenal Kopi Hijau, Minuman Tradisi dari Tanah Arab
wartakopi.com – Jakarta. Kebanyakan orang mengetahui dan mengenalhanya biji kopi yang dapat dinikmati yaitu biji kopi yang telah matang dan melalui proses sangrai.
Namun, siapa sangka biji kopi yang belum matang dan berwarna hijau juga dapat dinikmati sebagai bentuk minuman.
Baca Juga : Kopi Panama Geisha, Semakin Diburu Semakin Membuat Penasaran
Pertama kali dipopulerkan oleh bangsa Arab, kini kopi hijau sedang digandrungi oleh masyarakat Indonesia. Pasalnya, kopi ini memiliki banyak manfaat baik bagi tubuh.
Memilih Biji Kopi Hijau
Dalam memilih biji kopi biasa dengan biji kopi hijau merupakan pada letak kematangan di pohon. Untuk biji kopi hijau, dipilih biji kopi yang masih muda dan berwarna hijau.
Biji kopi hijau haruslah yang berbentuk sempurna, tidak terkena hama atau dimakan oleh serangga.
Penyimpanan Biji Kopi Hijau
Meskipun tidak akan mengalami proses Roasting, biji kopi hijau tetap harus disimpan dalam keadaan yang baik.
Setelah dipisahkan dari kulit, letakkan biji kopi hijau pada wadah yang bersih dan bukan bekas pakai. Wadah yang diajurkan dapat berupa goni maupun karung beras yang masih baru.
Baca Juga : Mesin Kopi Berdesain Mewah Ini Terinspirasi dari Mesin Pesawat Terbang
Simpanlah karung-karung tersebut pada ruangan yang bersuhu 19-27’C. Pastikan keadaan lantai kering dan tidak lembab, karena biji kopi hijau ini sangat rentan terkena oleh jamur.
Selain itu, karung-karung tersebut jangan diletakan dibawah jendela atau tempat yang terkena sinar matahari secara langsung. Karena sinar matahari mampu merusak kualitas kopi serta aroma yang dimilikinnya.
Cara Pengolahan
Kopi hijau tidak melewati proses sangria pada umumnya sehingga masih mengandung polifenol dan juga asam klorogenat yang baik untuk tubuh.
Namun, cara pengolahan sampai menjadi minuman pun disesuaikan dengan fungsinnya. Sebagai minuman, biji kopi hijau yang telah kering dapat dihaluskan dalam blender hingga halus.
Kemudian saring hingga menjadi kopi bubuk, ambil dua sendok teh dan masukan kedalam cangkir saji. Masukan sepotong kayu manis, kemudian seduh dengan air panas tambahkan gula dan juga krimer agar rasa lebih lezat.
Baca Juga : Bertandang ke Perkebunan Kopi Lintong Kebanggaan Sumatra Utara
Untuk cara yang kedua yaitu kopi hijau disajikan untuk minuman kesehatan. Pada penyajian ini, siapkan biji kopi yang masih utuh, kemudian rebus dalam air mendidih denga takaran 1:3.
Rebus dalam kisaran waktu 12 menit, aduk secara perlahan kemudian matikan api. Setelah 10 detik saring air rebusan kopi tersebut kedalam sebuah gelas, campurkan dengan madu murni untuk memberikan rasa manis.
Penghasil Kopi Hijau
Kini kopi Hijau memiliki segmen tersendiri di kalangan masyarakat Indonesia. Karena itu beberapa petani lokal ikut serta memproduksi kopi hijau dalam berbagai bentuk.
Baca Juga : Kopi Dapat Menurunkan Berat Badan? Ini Penjelasan dari Ahli Gizi
Mulai dari biji asli sampai dengan yang telah berbentuk bubuk. Salah satu produsen yang terkenal adalah kopi Hijau Bromo dan kopi hijau Tulungagung.
Untuk 250 gram harga yang ditawarkan mulai dari Rp67.000 hingga Rp80.000. Produk-produk tersebut dapat dengan mudah diperoleh di berbagai toko online terkemuka. [*]
- Penulis : Alit Sanitha
- Editor : Fatkhurrohim
- Image : Instagram
